Irulegi Irratia

II-145a

  • Archivo: II-145a
  • Fragmento: A05
  • Duración: 00:22:33 - 00:36:00
  • Temas: alimentación: vino
  • Sumario: Ha habido enfermedades pero él no ha visto. (23:10") Recogían la uva en octubre. La metían en cubas y en ellas la pisaban. Luego compraron una máquina y lo hacían en el mismo viñedo. Lo llevaban a casa y lo metían en una "zubana" (barril grande). Mezclaban la uva blanca y la roja. Miraban la fermentación y lo sacaban hacia febrero. Luego dejaban el zumo en barriles. Lo dejaban hasta principios de diciembre con aire, luego lo tapaban bien. En la fase menguante de marzo y con buen tiempo lo cambiaban de barrica. Las barricas eran de 300 pintas, ya que no tenían tanto vino como para llenar una pipa (600 pintas). Nada más vaciarlas, se limpiaban y se dejaban secar. Ya no se bebe tanto vino en las casas. Ha cambiado también la forma de pago. Sobre la producción de vino hoy en día.