Irati Irratia

IR-001

  • Archivo: IR-001
  • Fragmento: A03
  • Duración: 00:13:12 - 00:16:08
  • Temas: elaboración del queso
  • Sumario: Aprendió de su padre con nueve años. Siempre han hecho queso para vender. En su juventud, en primavera hacían trescientos o cuatrocientos kilos de queso, más tarde entre seiscientos y ochocientos. Luego aumentó el rebaño y ahora hace tres o cuatro toneladas de queso. De joven hacían cuatro o cinco kilos al día. Las ovejas no tenían tanta leche porque no se cuidaban como ahora.