Irati Irratia

IR-001

  • Fichier: IR-001
  • Fragment: A03
  • Duration: 00:13:12 - 00:16:08
  • Thčmes: Ă©laboration du fromage
  • Sommaire: Il apprit de son père Ă  neuf ans. Ils ont toujours fait le fromage pour le vendre. Dans sa jeunesse, au printemps, ils faisaient trois cents ou quatre cents kilos de fromage, plus tard entre six cents et huit cents kilos. Ensuite il a agrandi le troupeau et il fait actuellement trois Ă  quatre tonnes de fromage. Quand il Ă©tait jeune, ils faisaient quatre/cinq kilos par jour. Les brebis n’avaient pas autant de lait parce qu’on ne les soignait pas comme aujourd’hui.