Satrustegi

SN-002a

  • Archivo: SN-002a
  • Fragmento: A07
  • Duración: 00:07:29 - 00:10:18
  • Temas: alimentación: cuajada
  • Sumario: Hacían queso, y con el suero cocido hacían requesón. También hacían cuajada: Para cocer la leche se echaban a un kaiku piedras rusientes, y después se echaba la leche por encima de las piedras; cuando la leche empezaba a enfriarse se echaba el cuajo. Así se cocía la leche de cada día en la mayoría de las casas. "Kaskailurrina" o "kiskalurrina" es la "gracia" que le da la piedra a la leche.