Dialektologia

D-041

  • Fichier: D-041
  • Fragment: A01
  • Duration: 00:00:00 - 00:12:05
  • Thčmes: abattage du cochon , charcuterie
  • Sommaire: Comment on tue le cochon : le rĂ´le de chacun, ce qui se fait avec chaque partie du cochon. Charcuterie : boudin, saucisses. Il raconte quand et comment il dĂ©buta dans ce travail. L’abondance des demandes. La meilleure Ă©poque pour tuer le cochon. BrĂ»ler avec des fougères. Le meilleur cochon pèse cent kilos et dans le cochon presque tout est bon Ă  manger. Comment savoir si le cochon est bon (problème de la trichine, petit ver parasite). Ce qu’est la trichine et ce qui se passe lorsqu’on la consomme. Un cas prĂ©cis.