Orreaga Ibarra

I-043

  • Archivo: I-043
  • Fragmento: A07
  • Duración: 00:08:40 - 00:10:45
  • Temas: matanza del cerdo
  • Sumario: La matanza del cerdo: se juntaban cuatro o cinco hombres y después de matar el cerdo a cuchillo, quemarlo, limpiarlo bien y sacarle las tripas, lo dejaban colgando. Por la tarde lo bajaban y separaban los trozos. Comían de aquello todo el año. Ponían las tripas en adobo y al día siguiente las rellenaban y las dejaban colgando para secar. Los perniles los dejaban en sal.