Orreaga Ibarra
I-043
- Fichier: I-043
- Fragment: A07
- Duration: 00:08:40 - 00:10:45
- Thčmes: abattage du cochon
- Sommaire: Pour tuer le cochon : ils se réunissaient à quatre ou cinq hommes et après avoir tué le cochon au couteau, l’avoir brûlé, bien nettoyé et lui avoir vidé les tripes, ils le laissaient suspendu. L’après-midi, ils le descendaient et séparaient les morceaux. Ils en mangeaient toute l’année. Ils assaisonnaient les tripes et le lendemain les remplissaient et les laissaient suspendues pour qu’elles sèchent. Ils laissaient les jambons dans le sel.
