Irulegi Irratia

II-082b

  • Fecha grabación: 1996-08-12
  • Propietario: Euskarabidea-mediateka
  • Informante: Mayi Ossafrain
  • Permiso de consulta: Libre
  • Permiso de publicación: Limitada
  • Calidad de sonido: Buena
Localidades Dialectos Mapas
Anhaux
Fragmento Duración Sumario
B16 00:31:45
00:44:30		 Sintonía de radio.
B15 00:29:18
00:31:44		 El molde para hacer el katalanbroxa no se vende en las tiendas, a ella se lo regaló la mujer que le enseñó a hacerlo. Si alguien de su familia quiere aprender le enseñará. No tiene grandes secretos, pero como en todo, cada uno tiene su forma de hacer las cosas.
B14 00:25:10
00:29:17		 Sintonía de radio.
B13 00:20:05
00:25:09		 Hace el katalanbroxa sólo para ocasiones especiales (comuniones, bautizos, bodas...). Es una antigua costumbre y piensa que hay que mantenerla. Se necesita mucho tiempo para hacerlo. Es un hermoso pastel. Cuando lo hace para la familia no lo cobra, pero cuando se lo encargan otros que no son de la familia sí que lo cobra. Le gusta hacer el katalanbroxa. La última vez hizo cuatro para unas comuniones en San Juan de Pie de Puerto.
B12 00:17:47
00:20:04		 Sintonía de radio.
B11 00:12:35
00:17:46		 Katalanbroxa, receta. Cómo cocerlo, el fuego. Hace falta una hora y media para hacer ese pastel. Algunos hacen fuego fuera. Utiliza leña de roble o de haya. Cómo se saca del molde, hay que dejarlo enfriar.
B10 00:08:30
00:12:34		 Sintonía de radio.
B09 00:03:03
00:08:29		 Katalanbroxa, pastel que se come en las celebraciones. Cómo y cuándo aprendió a hacerlo. Le enseñó una anciana vecina, desde entonces lo hace para comerlo en ocasiones especiales, no lo vende. Empezó a hacerlo con treinta y cinco años. Primero se hace la pasta, se hace como todos los pasteles. Receta.
B08 00:02:06
00:03:02		 Nación en Anhauze, siempre ha vivido ahí y también se casó en le pueblo. Tuvo cuatro hijos.
B07 00:01:58
00:02:05		 Sintonía de radio.
B06 00:01:48
00:01:57		 Presentación.
B05 00:01:41
00:01:47		 Sintonía de radio.
B04 00:01:12
00:01:40		 Presentación.
B03 00:01:08
00:01:11		 Sintonía de radio.
B02 00:00:49
00:01:07		 Presentación.
B01 00:00:00
00:00:48		 Sintonía de radio.
Pista Duración Escuchar archivo
II-082b-B 44:30
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