Orreaga Ibarra

I-036

  • Fichier: I-036
  • Fragment: A09
  • Duration: 00:20:30 - 00:22:20
  • Thèmes: abattage du cochon , alimentation: boudin
  • Sommaire: Quand ils tuent le cochon, ils font “mondongoa†(du boudin fait avec l’estomac de l’animal). Ils coupent la viande très fine, l’assaisonnent et le lendemain on farcit. Elles tuent encore elles-mêmes le cochon, parfois même deux.